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Bjorg, Bonneterre et Compagnie (BBCie) est une entreprise alimentaire française qui a pour objectif de valoriser des filières agricoles durables dans ses produits. Dans ce cadre, ma mission a consisté à participer à la construction d’un processus d’évaluation de la durabilité des fournisseurs de matières premières. Le travail a couvert les filières de production de céréales, et en particulier l’avoine, ainsi que les filières de cacao dans une moindre mesure. Nous avons donc développé une grille multicritères permettant de couvrir différentes dimensions de la durabilité. Pour cela, nous avons dans un premier temps exploré les démarches et les engagements envers la production agricole de différents acteurs industriels concurrents. Puis, s’en est suivi une étude approfondie de l’état de[...]

Bjorg, Bonneterre et Compagnie (BBCie) est une entreprise alimentaire française qui a pour objectif de valoriser des filières agricoles durables dans ses produits. Dans ce cadre, ma mission a consisté à participer à la construction d’un processus d’évaluation de la durabilité des fournisseurs de matières premières. Le travail a couvert les filières de production de céréales, et en particulier l’avoine, ainsi que les filières de cacao dans une moindre mesure. Nous avons donc développé une grille multicritères permettant de couvrir différentes dimensions de la durabilité. Pour cela, nous avons dans un premier temps exploré les démarches et les engagements envers la production agricole de différents acteurs industriels concurrents. Puis, s’en est suivi une étude approfondie de l’état de l’art concernant les méthodes d’évaluation multicritères. Cela nous a conduit à décider de créer une grille hybride combinant des indicateurs issus principalement des méthodes IDEA et Dialecte afin de mieux répondre aux objectifs de l’évaluation. Par ailleurs, nous avons mené des recherches sur les impacts de l’agriculture biologique sur la biodiversité et les émissions de gaz à effet de serre (GES). Ce sont en effet deux thématiques que BBCie souhaite intégrer à sa démarche d’approvisionnement. Différents outils et méthodes ont été identifiés permettant l’évaluation de ces impacts, dont l’interface EGES d’Arvalis et l’Observatoire Agricole de la Biodiversité. Nous avons donc rédigé 2 grilles d’évaluations multicritères décrivant les performances des fournisseurs de matières premières selon leur capacité à fournir BBCie, la durabilité socioéconomique, la durabilité environnementale, les émissions de GES et les impacts sur la biodiversité. Pour les filières céréales, la méthode a pu être testée à deux reprises dans des contextes différents. La première application a concerné l’évaluation d’une coopérative en Bourgogne, la Cocébi, dans le cadre d’une prospection en vue d’un nouveau partenariat. Cela a permis de calibrer les indicateurs. La seconde application s’est déroulée en Italie auprès des producteurs de céréales fournissant l’usine appartenant au même groupe que BBCie qui produit des boissons végétales. Un travail approfondi a été effectué sur la ferme appartenant à cette usine. L’objectif était de concevoir des expérimentations en agroécologie pour la
ferme du groupe qui puissent servir de support à l’animation du réseau de producteurs fournissant aussi l’usine. L’utilisation de cet outil d’évaluation permet de distinguer différents fournisseurs selon leurs modes de production et de commercialisation. Toutefois, il faut rester vigilant à la différence des contextes dans lesquels s’inscrivent les différents sujets étudiés. La question de l’échelle d’application doit également être clarifiée avant l’évaluation.

Bjorg, Bonneterre et Compagnie (BBCie) is a French food company that aims at promoting sustainable agri chains through its products. As the main goal of my internship, I took part in the building of a sustainability assessment process for the raw materials suppliers of BBCie. It concerned the cereals chain, and more particularly oat, and to a lesser extent cocoa chain. We developed a multicriteria grid that covers various dimensions of sustainability. First of all, we learnt about the approaches and the actions toward the agricultural sector. Then we carried a bibliographic survey of the current methods of multicriteria assessment. It led us to take the decision to build a new hybrid method that combines indicators from the methods IDEA and Dialecte mainly, in order to fit to the goals of the assessment. Besides, we explored the current knowledge of the impact of organic farming on biodiversity and greenhouse gas (GHG) emissions. These are indeed two topics that BBCie wishes to take into account in its supply strategy. Various tools and methods have been identified to assess the impacts, among which the EGES platform from Arvalis and the Observatoire of Agricultural Biodiversity. We wrote two multicriteria assessment grids that describe the performance of the raw material supplier according five dimensions : the ability to supply BBCie, the socio-economic sustainability, the environmental sustainability, the GHG emissions and the impacts on biodiversity. For the cereals sector, the method has been applied twice during the internship in different contexts. The first time, it was a prospective assessment of a cooperative in Burgundy before a potential agreement. The indicators were calibrated there. The second application took place in Italy among the producers that supply a factory, that belongs to the same group as BBCie, that produces vegetal drinks. A specific work was accomplished on the farm that belongs to this factory. The goal was to design agroecology trials for this farm that could be used as a basis for the animation of the network of producers supplying the factory. This tool allows to distinguish suppliers according to their production modes and trade practices. Though, it is important to keep in mind the difference of contexts of the organizations assessed. The topic of the assessment boundaries has to be clarified beforehand for sure.