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Titre :	La vigne et le vin : transformation des filières et des acteurs Ajouter au panier
Auteur(s) :	Théodore Georgopoulos, Directeur de publication Aloïs Kanyinda, Directeur de publication Emmanuelle Leclercq, Directeur de publication Aurélie Melin, Directeur de publication Aurélie Ringeval-Deluze, Directeur de publication Ariel Sévilla, Directeur de publication Yves Tesson, Directeur de publication Benoît Verdier, Directeur de publication Collectif de recherche Univigne, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	Vin -- Industrie et commerce ; Viticulture
Résumé :	"Depuis la fin des années 1950, le monde viti-vinicole ne cesse de se transformer. Ces mutations profondes sont interrogées à partir de trois dimensions : l'action collective, les pratiques des acteurs et les innovations.Comment les évolutions du secteur affectent-elles et se diffusent-elles dans le monde de la vigne et du vin? Comment les différents niveaux d'acteurs s'en emparent-ils ? Quelles en sont les conséquences sur le plan économique et/ou social? En croisant des regards disciplinaires différents, cet ouvrage contribue à mieux saisir les interactions entre la production du raisin, sa vinification et commercialisation." [source éditeur]
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2020
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (312 p.) / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-20991-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=203584