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Pour tout problème analytique, l'obtention de données dignes de foi passe par la mise au point et la validation d'une méthode de dosage adaptée au produit étudié et au résultat recherché.
Dans le cadre de la collaboration ASPCC-CIQUAL présentée en première partie de ce rapport, il s'est agi d'organiser l'analyse interlaboratoires devant permettre de valider une méthode chromatographique pour le dosage des sucres simples dans les produits laitiers frais.
Afin de définir avec précision la méthode sélectionnée, plusieurs étapes de mise au point (décrites en deuxième partie) ont été nécessaires :
* mise au point de la technique de dosage des sucres, c'est à dire réglage des paramètres chromatographiques
* mise au point de la préparation des échantillons de produits laitiers frais, aya[...]

Pour tout problème analytique, l'obtention de données dignes de foi passe par la mise au point et la validation d'une méthode de dosage adaptée au produit étudié et au résultat recherché.
Dans le cadre de la collaboration ASPCC-CIQUAL présentée en première partie de ce rapport, il s'est agi d'organiser l'analyse interlaboratoires devant permettre de valider une méthode chromatographique pour le dosage des sucres simples dans les produits laitiers frais.
Afin de définir avec précision la méthode sélectionnée, plusieurs étapes de mise au point (décrites en deuxième partie) ont été nécessaires :
* mise au point de la technique de dosage des sucres, c'est à dire réglage des paramètres chromatographiques
* mise au point de la préparation des échantillons de produits laitiers frais, ayant donné lieu à plusieurs études préliminaires (optimisation, par l'utilisation d'un plan d'expériences, des paramètres de l'extraction ; détermination d'un effet de matrice par la réalisation d'ajouts dosés)
Les résultats, obtenus par l'application de la méthode retenue dans différents laboratoires, sont alors soumis à une analyse statistique (voir troisième partie du rapport).
Cette analyse a été menée à bien en ce qui concerne les résultats du dosage d'une solution standard (étape de validation de la technique HPLC).
L'étape suivante devra constituer la validation de la méthode complète (depuis la préparation de l'échantillon jusqu'à l'expression du résultat, et ceci sur plusieurs types de produits).
Tous les éléments sont réunis, devant permettre au CIQUAL et à l'ASPCC de décider des conditions du lancement de cette ultime phase de validation. (résumé de l'auteur)