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L'amélioration de l'état nutritionnel de la population constitue un enjeu majeur pour les politiques de santé publique menées en France depuis quelques années. En particulier, le rôle joué par la nutrition comme facteur de protection ou de risque des maladies non transmissibles (cancer, maladie cardiovasculaires, obésité...) est mieux compris. Les avancées de la recherche ont précisé le rôle que joue l'inadéquation des apports nutritionnels dans ces maladies. Une piste d'amélioration repose sur une modification nutritionnellement favorable de la consommation d'aliments protéiques végétaux (PV) et animaux (PA) au sein de la population française. Dans le cadre de cette étude prospective nous avons évalué la durabilité de notre approche de manière intégrative en prenant en considération [...]

L'amélioration de l'état nutritionnel de la population constitue un enjeu majeur pour les politiques de santé publique menées en France depuis quelques années. En particulier, le rôle joué par la nutrition comme facteur de protection ou de risque des maladies non transmissibles (cancer, maladie cardiovasculaires, obésité...) est mieux compris. Les avancées de la recherche ont précisé le rôle que joue l'inadéquation des apports nutritionnels dans ces maladies. Une piste d'amélioration repose sur une modification nutritionnellement favorable de la consommation d'aliments protéiques végétaux (PV) et animaux (PA) au sein de la population française. Dans le cadre de cette étude prospective nous avons évalué la durabilité de notre approche de manière intégrative en prenant en considération d'une part l'exposition aux contaminants alimentaires et les risques associés pour la population, d'autre part, l'impact sur la santé de l'environnement et de la population française en y intégrant un aspect de l'économie de l'environnement, de la santé et du consommateur. Les résultats sont très prometteurs.

Improving the nutritional status of the French population has been a major goal of public health policies in recent years. In particular, the role of nutrition as a protective or risk factor for non-communicable diseases (cancer, cardiovascular disease, obesity, etc.)is better understood. Research findings have clarified the role of inadequate nutritional intakes on those diseases, and proposed a strategy for improvement based on changes on the cosumption of plant protein and animal protein foods. In this prospective study, we evaluated the sustainability of this approach by integrating environmental, health, and consumer information, taking into account on one hand the exposure to food contaminants and the associated risks for the population, and on the other hand the impact on environmental health and French population health. The results are very promising.