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Rapport de stage : Prévision du délitement de coupes de carottes acidifiées en conserve au cours du traitement de pasteurisation et au cours de la conservation

Titre :	Rapport de stage : Prévision du délitement de coupes de carottes acidifiées en conserve au cours du traitement de pasteurisation et au cours de la conservation Ajouter au panier
Auteur(s) :	J.G. Mendez-Cotera
Type de document :	Mémoire
Editeur(s) :	MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
Date de publication :	1978
Format :	30 cm
Note(s) :	DEA Science et techniques de l'industrie alimentaire Diplôme : DEA Science et techniques de l'industrie alimentaire
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Institut Appert. Service de Recherche et Assistance Technique
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=203019