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Rapport de stage : Rôle de la viscosité sur l'évaluation du goût sucré

Titre :	Rapport de stage : Rôle de la viscosité sur l'évaluation du goût sucré Ajouter au panier
Auteur(s) :	Eric Pasquet, Auteur (et co-auteur) F. Sandret, Président du jury René Scriban, Responsable de stage Patrick Mac Leod, Responsable de stage École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Viscosité -- Thèses et écrits académiques ; Rhéologie -- Analyse -- Thèses et écrits académiques ; Industries agroalimentaires
Date de publication :	1977
Format :	1 vol. (37 p.) / fig., tabl., bibliographie / 30 cm
Note(s) :	ENSIA. Laboratoire de rhéologie appliquée aux IAA Diplôme : DEA Sciences et techniques de l'industrie alimentaire Mémoire de fin d'études présenté pour l'obtention d'une équivalence de DEA, 3e cycle sciences et techniques des Industries alimentaires, au laboratoire de théologie appliquée aux industries alimentaires de l'ENSIA.
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	ENSIA. Laboratoire de rhéologie appliquée aux IAA
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=203017