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Mesure de la viscosité et de la masse volumique du lait au-dessus de 100°C

Titre :	Mesure de la viscosité et de la masse volumique du lait au-dessus de 100°C Ajouter au panier
Auteur(s) :	Antonio Bertsch, Auteur (et co-auteur) T. Montenay-Garestier, Président du jury École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, Etablissement de soutenance Institut national de la recherche agronomique (INRA) (Paris), Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Génie industriel -- Recherche -- Thèses et écrits académiques ; Lait -- Analyse ; Viscosité -- Thèses et écrits académiques
Date de publication :	1979
Format :	1 vol. (61 p.) / fig., tabl., photos, bibliographie / 30 cm
Note(s) :	Mémoire soutenu en vue de l'obtention du diplôme de formation par la recherche, de l'école nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, chaire de génie industriel alimentaire.
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires/Institut national de la recherche agronomique
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202995