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| Titre : |
Conception et modélisation d'un extracteur de sucre de canne
|
| Auteur(s) : |
Salah El Ayoubi, Auteur (et co-auteur)
H. Gibert, Directeur de mémoire École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, Etablissement de soutenance |
| Type de document : | Mémoire |
| Sujets : | Sucre de canne ; Extraction |
| Résumé : |
Un procédé d'extraction de sucre de canne par une combinaison de pressage à de faibles niveaux de pressions avec des jus de concentrations en sucre plus faible, organisé en contre-courant est d'abord présenté. Un modèle statique basé sur les équations de conservation de la masse nous a permis de conclure qu'il serait possible d'opérer dans ces conditions si on opère avec huit étages d'extraction. Des expériences de laboratoire ont confirmé la faisabilité technique de ce procédé en opérant à 6 bars pour le pressage et au plus en 3 ou 4 minutes pour le mélange. De plus ces conditions opératoires sont très sensibles à la préparation de la canne, mais l'influence de ce paramètre ne peut être abordée que lorsqu'il sera possible de caractériser quantitativement le travail d'un appareil de p[...] Un procédé d'extraction de sucre de canne par une combinaison de pressage à de faibles niveaux de pressions avec des jus de concentrations en sucre plus faible, organisé en contre-courant est d'abord présenté. Un modèle statique basé sur les équations de conservation de la masse nous a permis de conclure qu'il serait possible d'opérer dans ces conditions si on opère avec huit étages d'extraction. Des expériences de laboratoire ont confirmé la faisabilité technique de ce procédé en opérant à 6 bars pour le pressage et au plus en 3 ou 4 minutes pour le mélange. De plus ces conditions opératoires sont très sensibles à la préparation de la canne, mais l'influence de ce paramètre ne peut être abordée que lorsqu'il sera possible de caractériser quantitativement le travail d'un appareil de préparation, on pourra alors optimiser le système. Enfin, une approche du problème de la technologie permettant de réaliser le procédé a permis de présenter et de dimensionner une machine originale pour l'extraction de sucre de canne. (résumé de l'auteur) |
| Date de publication : | 1984 |
| Format : | 1 vol. (69 p.) / fig., tabl., bibliographie / 30 cm |
| Note(s) : |
Mémoire présenté à l'école nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, en vue de l'obtention du diplôme d'études approfondies. |
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | ENSIA. Département Génie Industriel Alimentaire |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202982 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Bibliothèque | Accès libre mémoires - 2ème étage | MEM 1984 ELA | Papier | Empruntable Disponible |