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Etude expérimentale de la séparation glace-concentré par pressurage continu en cryoconcentration

Titre :	Etude expérimentale de la séparation glace-concentré par pressurage continu en cryoconcentration Ajouter au panier
Auteur(s) :	Marc Valente, Auteur (et co-auteur) H. Gibert, Président du jury
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Aliments surgelés ; Cristallisation -- Thèses et écrits académiques
Date de publication :	1983
Format :	1 vol. (31 p.) / fig., tabl., annexes, bibliographie / 30 cm
Note(s) :	Mémoire présenté à l'école nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, en vue de l'obtention du diplôme d'études approfondies en génie chimique, option génie alimentaire.
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Institut de Recherches sur les Fruits et Agrumes (I.R.F.A.) C.R.A. (Avignon)
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202901