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Etude de quelques propriétés rhéologiques de pâtes de farine à l'aide d'un nouvel appareil, le Relaxomètre L.C.

Titre :	Etude de quelques propriétés rhéologiques de pâtes de farine à l'aide d'un nouvel appareil, le Relaxomètre L.C. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Odile Hennequin, Auteur (et co-auteur) Bernard Launay, Directeur de mémoire École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Rhéologie -- Analyse -- Thèses et écrits académiques
Date de publication :	1984
Format :	1 vol. (45 p.) / fig., tabl., gaph., bibliographie / 30 cm
Note(s) :	Mémoire présenté à l'école nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, en vue de l'obtention du diplôme d'études approfondies de sciences alimentaires.
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	ENSIA. Laboratoire de Céréales - Rhéologie
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202855