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Evaluation d'une méthode d'élaboration de profil sensoriel à partir de descripteurs proposés par le jury / Mémoire bibliographique : Mise en place et méthodologie de la technique de profil sensoriel

Titre :	Evaluation d'une méthode d'élaboration de profil sensoriel à partir de descripteurs proposés par le jury / Mémoire bibliographique : Mise en place et méthodologie de la technique de profil sensoriel Ajouter au panier
Auteur(s) :	Germaine Gazano, Auteur (et co-auteur) J. Hossenlopp, Directeur de mémoire École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Aliments -- Saveur et odeur
Date de publication :	1984
Format :	1 vol. (71 p.) / fig., tabl., annexes, bibliographie / 30 cm
Note(s) :	Mémoire présenté à l'école nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires en vue de l'obtention du diplôme d'études approfondies de sciences alimentaires.
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	ENSIA. Laboratoire de science de l'aliment/ENSIA. Département Génie Industriel Alimentaire. Halle Nicolas Appert
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202852