Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

La séparation des énantiomères par chromatographie en phase gazeuse fait appel à la diastereoisomérie et peut être réalisée suivant deux méthodes : l'emploi d'une phases stationnaire chirale nous a permis de séparer les énantiomères d'octane-3-o1, de terpinènre-4-o1, de menthol, de camphre et de certaines lactones ; les résultats ont été meilleurs, pour ces dernières, en utilisant une colonne classique mais un réactif optiquement actif.
Cette technique peut aider à reconstituer les voies de biosynthèse et donc, en chimie des arômes, de connaître l'origine d'une solution. Ainsi avons-nous comparé, après microhydrogénation, l'octénol extrait de champignons avec celui provenant d'arômes industriels. Les mêmes expériences ont été effectuées sur la menthe et paraissent réalisables sur d'a[...]

La séparation des énantiomères par chromatographie en phase gazeuse fait appel à la diastereoisomérie et peut être réalisée suivant deux méthodes : l'emploi d'une phases stationnaire chirale nous a permis de séparer les énantiomères d'octane-3-o1, de terpinènre-4-o1, de menthol, de camphre et de certaines lactones ; les résultats ont été meilleurs, pour ces dernières, en utilisant une colonne classique mais un réactif optiquement actif.
Cette technique peut aider à reconstituer les voies de biosynthèse et donc, en chimie des arômes, de connaître l'origine d'une solution. Ainsi avons-nous comparé, après microhydrogénation, l'octénol extrait de champignons avec celui provenant d'arômes industriels. Les mêmes expériences ont été effectuées sur la menthe et paraissent réalisables sur d'autres produits comme l'abricot, la pêche, la noix de coco, la fraise.
(résumé de l'auteur)