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Etude de la microfiltration tangentielle de mélasse de canne sur membrane céramique

Titre :	Etude de la microfiltration tangentielle de mélasse de canne sur membrane céramique "Ceraver" Ajouter au panier
Auteur(s) :	Piyasena Punidadas, Auteur (et co-auteur) École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, Etablissement de soutenance B. Guérin, Président du jury D. Marchand, Directeur de mémoire
Type de document :	Mémoire
Résumé :	La mélasse, qui contient en moyenne 57% de sucre non cristallisable économiquement, peut être utilisée comme sucre liquide dans l'industrie alimentaire, après purification. Dans la chaîne de production élaborée par la société Applexion, on utilise des résines absorbantes et échangeuses d'ions pour son épuration, après floculation et filtration sur filtre rotatif sous vide. Mais, rapidement on observe un problème d'empoisonnement des résines. Dans notre étude nous avons tenté d'introduire une microfiltration entre le filtre rotatif et les colonnes de résines. Nous avons utilisé une membrane d'alumine (membrane minérale de 3ème génération) et avons étudié des paramètres tels que pression transmembranaire, température et concentration, qui influencent le débit et la décoloration du fil[...] La mélasse, qui contient en moyenne 57% de sucre non cristallisable économiquement, peut être utilisée comme sucre liquide dans l'industrie alimentaire, après purification. Dans la chaîne de production élaborée par la société Applexion, on utilise des résines absorbantes et échangeuses d'ions pour son épuration, après floculation et filtration sur filtre rotatif sous vide. Mais, rapidement on observe un problème d'empoisonnement des résines. Dans notre étude nous avons tenté d'introduire une microfiltration entre le filtre rotatif et les colonnes de résines. Nous avons utilisé une membrane d'alumine (membrane minérale de 3ème génération) et avons étudié des paramètres tels que pression transmembranaire, température et concentration, qui influencent le débit et la décoloration du filtrat dans ce procédé. Nous avons observé que le débit de filtrat est d'autant plus fort que la pression transmembranaire et la concentration sont faibles et que la température est élevée. La décoloration est meilleure pour une pression transmembranaire élevée, une température basse et une concentration élevée. Avant d'introduire ce procédé dans une chaîne de production, on devra effectuer une optimisation technico-économique. (résumé de l'auteur)
Date de publication :	1986
Format :	1 vol. (77 p.) / fig., tabl., annexes, bibliographie / 30 cm
Note(s) :	Mémoire présenté à l'école nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, en vue de l'obtention du diplôme d'études approfondies en génie chimique, option génie des procédés agro-alimentaires.
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	ENSIA. Département Génie Industriel Alimentaire
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202759

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Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau	Bibliothèque		Accès libre mémoires - 2ème étage	MEM 1986 PUN	Papier	Empruntable Disponible

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