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![Rapport de stage : Dénaturation et gélification thermiques de l'ovalbumine / Mémoire bibliographique : idem](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_202540.webp)
Titre : |
Rapport de stage : Dénaturation et gélification thermiques de l'ovalbumine / Mémoire bibliographique : idem
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Auteur(s) : | Nathalie Hagolle |
Type de document : | Mémoire |
Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
Date de publication : | 1993 |
Format : | 30 cm |
Note(s) : |
DEA Sciences alimentaires
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | ENSIA. Laboratoire de Biophysique/Université du Maine. Laboratoire de Physique de l'État Condensé, Ultrasons |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202540 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Bibliothèque | Accès libre mémoires - 2ème étage | MEM 1993 HAG | Papier | Empruntable Disponible |