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La production d'éthanol de fermentation, à partir de blé, en vue de son utilisation comme remonteur d'octane dans l'essence, est un procédé microbien complexe.
Ce procédé comprend deux étapes principales :
- l'élaboration d'un substrat de fermentation, à partir de l'amidon de blé.
- la transformation des sucres fermentescibles en alcool au cours de la fermentation alcoolique.
La conversion enzymatique de l'amidon en sucres fermentescibles peut être réalisée par deux opérations : la liquéfaction et le saccharification.
Un procédé enzymatique de cuisson-liquéfaction à basse température, de farine de blé, pour la production d'éthanol, mis en place par la société NOVO, est présenté.
Ce procédé, opérant à 85°C, met en œuvre un réacteur continu agité suivi par un réacteur tubulaire.
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La production d'éthanol de fermentation, à partir de blé, en vue de son utilisation comme remonteur d'octane dans l'essence, est un procédé microbien complexe.
Ce procédé comprend deux étapes principales :
- l'élaboration d'un substrat de fermentation, à partir de l'amidon de blé.
- la transformation des sucres fermentescibles en alcool au cours de la fermentation alcoolique.
La conversion enzymatique de l'amidon en sucres fermentescibles peut être réalisée par deux opérations : la liquéfaction et le saccharification.
Un procédé enzymatique de cuisson-liquéfaction à basse température, de farine de blé, pour la production d'éthanol, mis en place par la société NOVO, est présenté.
Ce procédé, opérant à 85°C, met en œuvre un réacteur continu agité suivi par un réacteur tubulaire.
Il a été expérimenté à l'échelle du laboratoire, à partir de diverses matières premières. Différentes doses d'alpha-amylase (Termamyl) et différentes concentrations en matière sèche de la suspension aqueuse de la farine de blé ont été testées.
A l'issu de la cuisson, le moût liquéfié contient des sucres fermentescibles. Ce moût a été saccharifié avec une amyloglucosidase et une pullulanase et fermenté simultanément avec une levure (S. cerevisae) dans un procédé "batch", à l'échelle du laboratoire. Des rendements en alcool satisfaisants ont été obtenus (84% du rendement théorique). (résumé de l'auteur)