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Rapport de stage : Optimisation d'une méthode chromatographique de dosage des isomères 18:1 trans d'acides gras dans les matières grasses du lait. Application à l'étude de l'influence de la ration sur la sécrétion de ces isomères dans le lait de chèvre / Mémoire bibliographique : Les isomères trans d'acides gras dans les produits laitiers et autres aliments : incidence possible sur la santé humaine, origines, consommation, méthodes de dosage

Titre :	Rapport de stage : Optimisation d'une méthode chromatographique de dosage des isomères 18:1 trans d'acides gras dans les matières grasses du lait. Application à l'étude de l'influence de la ration sur la sécrétion de ces isomères dans le lait de chèvre / Mémoire bibliographique : Les isomères trans d'acides gras dans les produits laitiers et autres aliments : incidence possible sur la santé humaine, origines, consommation, méthodes de dosage Ajouter au panier
Auteur(s) :	Martial Ledoux
Type de document :	Mémoire
Editeur(s) :	MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
Date de publication :	1999
Format :	30 cm
Note(s) :	DEA Sciences alimentaires Diplôme : DEA Sciences alimentaires
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INA P-G. Département de Sciences Animales/AFSSA. Département Hygiène, Qualité et Sécurité des Aliments
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202296