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Rapport de stage : Phénoménologie de l'alvéolation lors de la cuisson du pain : étude par simulation

Titre :	Rapport de stage : Phénoménologie de l'alvéolation lors de la cuisson du pain : étude par simulation Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean-François Le Page
Type de document :	Mémoire
Editeur(s) :	MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
Date de publication :	2005
Format :	30 cm
Note(s) :	Master 2 Aliments et Bioproduits Diplôme : Master 2 Aliments et Bioproduits
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	ENSIA. Département Génie Industriel Alimentaire
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=202039