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Rapport de stage : Le comportement de l'hydroxypropyl cellulose en présence ou en l'absence d'émulsifiants, aux interfaces huile/eau et air/eau

Titre :	Rapport de stage : Le comportement de l'hydroxypropyl cellulose en présence ou en l'absence d'émulsifiants, aux interfaces huile/eau et air/eau Ajouter au panier
Auteur(s) :	Aurélia Lepine
Type de document :	Mémoire
Editeur(s) :	Massy [France] : AgroParisTech
Date de publication :	2007
Format :	30 cm
Note(s) :	Master 2 Sciences et Procédés Alimentaires/Ingénierie des Produits et des Procédés Diplôme : Master 2 Sciences et Procédés Alimentaires/Ingénierie des Produits et des Procédés
Langue(s) :	Anglais
Organisme d'accueil :	AgroParisTech. Laboratoire de Biophysique des Matériaux Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201979