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L'encapsulation de vitamine E par des globules gras micro-émulsionnés

Titre :	L'encapsulation de vitamine E par des globules gras micro-émulsionnés : étude par DSC et DR-X Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jin-Mi Jung, Auteur (et co-auteur) Michel Ollivon, Responsable de stage Perla Relkin, Responsable de stage AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Filière :	MS : STVE -- Sciences et techniques du vivant et de l'environnement
Sujets :	Vitamine E ; Spectroscopie de fluorescence -- Thèses et écrits académiques
Date de publication :	2007
Format :	1 vol. (25 p.) / 30 cm
Note(s) :	Rapport de stage présenté pour l'obtention du master en sciences et technologies du vivant. Stage préparé à : Laboratoire de physico-chimie des systèmes polyphasés UMR 8612 Châtenay-Malabry/Laboratoire de biophysique des matériaux alimentaires UMR 1211 Massy, 2007
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	CNRS. Laboratoire de Physico-Chimie des Systèmes Polyphasés/AgroParisTech. Laboratoire de Biophysique des Matériaux Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201976