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Rapport de stage : Etude de la Distribution des Temps de Séjour dans un Echangeur de Chaleur à Surface Raclée, lors de la congélation de crèmes glacées et de sorbets / Mémoire bibliographique : Study of Residence Time Distribution (RTD) within a Scraped Surface Heat Exchanger during the freezing of ice cream

Titre :	Rapport de stage : Etude de la Distribution des Temps de Séjour dans un Echangeur de Chaleur à Surface Raclée, lors de la congélation de crèmes glacées et de sorbets / Mémoire bibliographique : Study of Residence Time Distribution (RTD) within a Scraped Surface Heat Exchanger during the freezing of ice cream Ajouter au panier
Auteur(s) :	Marcela Patricia Arellano Salazar
Type de document :	Mémoire
Editeur(s) :	Massy [France] : AgroParisTech
Date de publication :	2009
Format :	30 cm
Note(s) :	Master 2 Sciences et Procédés Alimentaires/Ingénierie des Produits et des Procédés Diplôme : Master 2 Sciences et Procédés Alimentaires/Ingénierie des Produits et des Procédés
Langue(s) :	Français ; Anglais
Organisme d'accueil :	CEMAGREF. Unité de recherche Génie des Procédés Frigorifiques (GPAN)
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201880