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Encapsulation d'arômes sous forme de poudres

Titre :	Encapsulation d'arômes sous forme de poudres Ajouter au panier
Auteur(s) :	Marzena Czarnecka, Auteur (et co-auteur) Christelle Turchiuli, Responsable de stage Elisabeth Dumoulin, Responsable de stage AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Filière :	MS : STVE -- Sciences et techniques du vivant et de l'environnement
Sujets :	Séchage ; Poudres alimentaires ; Aliments -- Odeur
Date de publication :	2009
Format :	1 vol. (38 p. ; 28 p.) / bibliographie, ill., tableaux / 30 cm
Note(s) :	Mémoire présenté pour l'obtention du master en sciences et technologies du vivant à AgroParisTech. Stage préparé à : UMR Genial Massy, 2009
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	AgroParisTech. UMR GENIAL Massy
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201870