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Etude des radicaux libres issus de la dégradation de l'acide linoléique en présence des lipoxygénases végétales par résonnance paramagnétique électronique (Technique du spin trapping)

Titre :	Etude des radicaux libres issus de la dégradation de l'acide linoléique en présence des lipoxygénases végétales par résonnance paramagnétique électronique (Technique du spin trapping) Ajouter au panier
Auteur(s) :	Imen Mkhinini, Auteur (et co-auteur) Aline Boussard, Responsable de stage Anne-Marie Riquet, Responsable de stage Marie-Noëlle Maillard, Tuteur Pierre Giampaoli, Tuteur Bertrand Heyd, Tuteur AgroParisTech, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Mémoire
Filière :	MS : STVE -- Sciences et techniques du vivant et de l'environnement
Sujets :	Linoléique, Acide -- Thèses et écrits académiques
Date de publication :	2010
Format :	1 vol. (27 p. ; 18 p.) / bibliographie, ill., tableaux / 30 cm
Note(s) :	Rapport de stage présenté pour l'obtention du master en sciences et technologies du vivant "Aliment et bioproduits" à AgroParisTech. Stage préparé à : Laboratoire de biochimie et alimentaire CNAM/AgroParisTech, 2010
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	AgroParisTech. UMR GENIAL Ingénierie Procédés Aliments. Equipe Interactions Matériaux Milieux au Contact/CNAM. Laboratoire de biochimie industrielle et alimentaire
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201819