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Effets des protéines et de la cystéine sur l'inflammation, le métabolisme des acides soufrés et les dysrégulations métaboliques associées à l'obésité

Titre :	Effets des protéines et de la cystéine sur l'inflammation, le métabolisme des acides soufrés et les dysrégulations métaboliques associées à l'obésité Ajouter au panier
Auteur(s) :	Aurore Martin-Agnoux, Auteur (et co-auteur) Jean-François Huneau, Responsable de stage Dalila Azzout, Tuteur Dominique Fouques, Tuteur Claire Gaudichon, Tuteur AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Inflammation -- Thèses et écrits académiques ; Régimes alimentaires -- Thèses et écrits académiques ; Stress oxydatif -- Thèses et écrits académiques ; Obésité
Résumé :	Les lipides alimentaires sont un facteur important dans le développement de l'obésité et les acides gras saturés sont très largement utilisés pour induire l'obésité et le diabète de type II, risque associé, sur les souches sensibles de rongeurs. L'obésité est caractérisée par une inflammation chronique de bas grade et par un ensemble de troubles associés.
Date de publication :	2010
Format :	1 vol. (44 p. ; 59 p.) / annexes, bibliographie, ill., tableaux / 30 cm
Note(s) :	Rapport de stage présenté pour l'obtention du master en sciences et technologies du vivant à AgroParisTech, mention "Aliment et bio-produits". Stage préparé à : AgroParisTech/INRA UMR 914, 750005 Paris, 2010
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	AgroParisTech. Physiologie de la Nutrition et du Comportement
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201816