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Etude du rôle des gènes nox, sufl, katA et dps dans la résistance de Lactobacillus sakei au stress oxydant

Titre :	Etude du rôle des gènes nox, sufl, katA et dps dans la résistance de Lactobacillus sakei au stress oxydant Ajouter au panier
Auteur(s) :	Ourdia Kareb, Auteur (et co-auteur) Monique Zagorec, Responsable de stage Marielle Bouix, Responsable de stage Colin Tinsley, Responsable de stage AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Filière :	MS : STVE -- Sciences et techniques du vivant et de l'environnement
Sujets :	Aliments -- Microbiologie
Date de publication :	2011
Format :	1 vol. (22 p. ; 22 p.) / annexes, bibliographie, ill., tableaux / 30 cm
Note(s) :	Rapport de stage présenté pour l'obtention du master en sciences et technologies du vivant et de l'environnement, mention "Aliments et bio-produits". Stage préparé à : INRA 78350 Jouy-en-Josas, 2011
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Unité MICrobiologie de l'ALImentation au service de la Santé humaine (MICALIS). Equipe Flore Lactique et Environnement Carné (FLEC). 78350 Jouy-en-Josas
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201768