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Rapport de stage : Etude des propriétés rhéologiques des dispersions des particules végétales. Application au comportement des purées de pommes de terre. Influence des paramètres de structure / Mémoire bibliographique : Propriétés rhéologiques des suspensions de particules et application aux particules végétales. Influence des paramètres de structure et des traitements thermiques et mécaniques

Titre :	Rapport de stage : Etude des propriétés rhéologiques des dispersions des particules végétales. Application au comportement des purées de pommes de terre. Influence des paramètres de structure / Mémoire bibliographique : Propriétés rhéologiques des suspensions de particules et application aux particules végétales. Influence des paramètres de structure et des traitements thermiques et mécaniques Ajouter au panier
Auteur(s) :	Nina To
Type de document :	Mémoire
Editeur(s) :	Massy [France] : AgroParisTech
Date de publication :	2011
Format :	30 cm
Note(s) :	Master 2 Ingénierie des Produits et des Procédés Diplôme : Master 2 Ingénierie des Produits et des Procédés
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	AgroParisTech. UMR GENIAL. Ingénierie Procédés Aliments
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201763