Accueil
Sélection de la langue
Adresse
Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
contact
Array
(
[TITRE] => <b>Type de document : </b>
[TITRE_CLEAN] => Type de document
[OPAC_SHOW] => 1
[TYPE] => list
[AFF] => Mémoire
[ID] => 4
[NAME] => cp_typdoc
[DATATYPE] => integer
[VALUES] => Array
(
[0] => 4
)
)
| Titre : |
Etude des matrices pour la protection d'arôme : application aux produits alimentaires
|
| Auteur(s) : |
Irina Dumuta
Perla Relkin, Responsable de stage Pierre Giampaoli, Responsable de stage AgroParisTech, Etablissement de soutenance |
| Type de document : | Mémoire |
| Filière : | MS : STVE -- Sciences et techniques du vivant et de l'environnement |
| Sujets : | Aliments -- Odeur ; Lécithine -- Aspects nutritionnels ; Emulsifiants |
| Date de publication : | 2013 |
| Format : | 1 vol. (32 p.) / annexes, bibliographie, tableaux / 30 cm |
| Note(s) : |
Rapport de stage pour l'obtention du master en sciences et technologies du vivant et de l'environnement, mention "aliments et bio-produits" à AgroParisTech. Stage préparé à : AgroParisTech CALIPRO (Massy) |
| Langue(s) : | Français ; Anglais |
| Organisme d'accueil : | Laboratoire d'accueil : Département Sciences et Procédés de l'Aliment et Bioproduits Equipe SP2 et Calipro - Massy |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201728 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Bibliothèque | Accès libre mémoires - 2ème étage | MEM 2013 DUM | Papier | Empruntable Disponible |