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Caractérisation rhéologique et biochimique d'une farine issue de grains de blé ayant subi le procédé Oxygreen®.

Titre :	Caractérisation rhéologique et biochimique d'une farine issue de grains de blé ayant subi le procédé Oxygreen®. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Cynthia-Laure Cabald Sylvie Davidou, Responsable de stage Pierre Giampaoli, Tuteur AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Filière :	MS : STVE -- Sciences et techniques du vivant et de l'environnement
Date de publication :	2013
Format :	1 vol. (32 p. ; 24 p.) / annexes, bibliographie, tableaux / 30 cm
Note(s) :	Rapport de stage présenté pour l'obtention du master sciences et technologies du vivant et de l'environnement, mention aliments et bio-produits à AgroParisTech. Stage préparé à : Laboratoire Industries Agroalimentaires CNAM, Paris, 2013
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	CNAM. Laboratoire des Industries Agroalimentaires, 292 rue Saint-Martin, 75141 Paris
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201726