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Influence de l'étape de pulvérisation sur la microstructure des émulsions au cours du séchage par atomisation

Titre :	Influence de l'étape de pulvérisation sur la microstructure des émulsions au cours du séchage par atomisation Ajouter au panier
Auteur(s) :	Christiane Azagoh Christelle Turchiuli, Responsable de stage Marta Munoz, Responsable de stage Pierre Giampaoli, Tuteur AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Filière :	MS : STVE -- Sciences et techniques du vivant et de l'environnement
Sujets :	Aliments -- Séchage
Date de publication :	2013
Format :	30 cm
Note(s) :	Rapport de stage présenté pour l'obtention du master en sciences et technologies du vivant et de l'environnement, aliments et bioproduits à AgroParisTech. Stage préparé à : AgroParisTech UMR GENIAL (Massy)
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	AgroParistech. UMR GENIAL. Ingénierie Procédés Aliments. Equipe Structuration des Produits par le Procédé - Massy
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201713