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Identification et quantification par LC/DAD/MS des radicaux lipidiques générés lors de l'oxydation enzymatique de l'acide linoléique par la lipoxygénase de soja /

Titre :	Identification et quantification par LC/DAD/MS des radicaux lipidiques générés lors de l'oxydation enzymatique de l'acide linoléique par la lipoxygénase de soja / Ajouter au panier
Auteur(s) :	Audrey Orange Aline Boussard, Responsable de stage Anne-Marie Riquet, Responsable de stage Jacques Nicolas, Responsable de stage Marie-Laure Lameloise, Tuteur Pierre Giampaoli, Tuteur Marie-Noëlle Maillard, Tuteur AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Filière :	MS : STVE -- Sciences et techniques du vivant et de l'environnement
Date de publication :	2014
Format :	1 vol. (25 p. ; 24 p.) / bibliographie, graph., tableaux / 30 cm
Note(s) :	Rapport de stage présenté pour l'obtention du master 2 en sciences et technologies du vivant et de l'environnement, mention "aliments bioproduits nutrition santé". Stage préparé à : AgroParisTech/CNAM/INRA, 2014
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Laboratoire Industries Agro-Alimentaires UMR 1145 CNAM/INRA
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201695