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| Titre : |
L'alimentation au fil des saisons : la saisonnalité des pratiques alimentaires
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| Auteur(s) : |
Camille Adamiec, Directeur de publication
Marie-Pierre Julien, Directeur de publication Faustine Régnier, Directeur de publication |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Alimentation -- Sociologie ; Industries agroalimentaires ; Aliments -- Qualité ; Habitudes alimentaires |
| Résumé : |
Alors que les pouvoirs publics incitent à consommer des produits de saison, à la fois pour des raisons de santé et d'environnement, l'industrialisation de l'alimentation tend à affranchir la société des rythmes saisonniers. Les auteurs analysent les ressorts de ce paradoxe qui résultent d'ajustements et de tensions économiques, politiques, socioculturelles et climatiques. ©Electre 2020 |
| Editeur(s) : | Tours : Presses universitaires François-Rabelais |
| Date de publication : | 2020 |
| Collection : | Tables des hommes, ISSN 2108-9566 |
| Format : | 1 vol (206 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Table des matières : |
Partie I. Rythmes alimentaires saisonniers, entre choix et contraintes
Partie I. Rythmes alimentaires saisonniers, entre choix et contraintes |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-86906-738-7 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201676 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.102 ADA | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.102 ADA | Papier | Empruntable Disponible |