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Etude des transferts entre écorces d'oranges amères et phase hydroalcoolique lors d'une phase de macération, en vue de la réalisation d'un modèle prédictif

Titre :	Etude des transferts entre écorces d'oranges amères et phase hydroalcoolique lors d'une phase de macération, en vue de la réalisation d'un modèle prédictif Ajouter au panier
Auteur(s) :	Anne-Laure Moriaux Pierre Giampaoli, Tuteur Marie-Laure Lameloise, Tuteur AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Aliments -- Odeur ; Huile essentielle d'orange -- Composés -- Thèses et écrits académiques
Date de publication :	2015
Format :	1 vol. (38 p. ; 26 p;) / bibliographie, tableaux / 30 cm
Note(s) :	Mémoire de stage présenté pour l'obtention du master en sciences et technologies du vivant et de l'environnement, mention aliments bioproduits nutrition santé, spécialité ingénierie des produits et des procédés
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	AgroParisTech. UMR GENIAL Ingénierie Procédés Aliments. Equipe Construction de la qualité des Aliments par la chimie et les Procédés
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201661