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Formation d'un panel par la méthode QDA® et mise en place d'un outil de description sensoriel sur les filets de poissons /

Titre :	Formation d'un panel par la méthode QDA® et mise en place d'un outil de description sensoriel sur les filets de poissons / Ajouter au panier
Auteur(s) :	Louise-Stéphanie Noumbissie Romuald Joffre, Responsable de stage Karine Coudon, Responsable de stage Pierre Giampaoli, Tuteur Marine Masson, Tuteur Stéphanie Roux, Tuteur AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Date de publication :	2017
Format :	1 vol. (43 p. ; 28 p.) / annexes, bibliographie, tableaux
Note(s) :	Mémoire présenté à AgroParisTech pour l'obtention du diplôme du Master nutrition et science des aliments, parcours Master 2 ingénierie des produits et des procédés. Stage préparé à : Sodexo France, 2017
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Sodexo France
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201634