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Impact of the characteristics of Potato Flour and formulation on the quality of savory snacks /

Titre :	Impact of the characteristics of Potato Flour and formulation on the quality of savory snacks / Ajouter au panier
Auteur(s) :	Alicia Giro Bobet Anne-Sophie Contamine, Responsable de stage Stéphanie Roux, Tuteur Pierre Giampaoli, Tuteur AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Date de publication :	2017
Format :	1 vol. (35 p. ; 27 p.) / annexes, bibliographie, tableaux / 30 cm
Note(s) :	Mémoire de stage présenté pour l'obtention du master nutrition et sciences des aliments à AgroParisTech, parcours master 2 Ingénierie des Produits et des Procédés. Stage préparé à : Mondelez International, 2017
Langue(s) :	Anglais ; Français
Organisme d'accueil :	Mondelez International. R&D center
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201628