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The frost formation during storage of frozen foods

Titre :	The frost formation during storage of frozen foods Ajouter au panier
Auteur(s) :	Huy Bao Nguyen Graciela Alvarez, Responsable de stage Pierre Giampaoli, Tuteur Stéphanie Roux, Tuteur AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Aliments surgelés ; Effets de la température
Date de publication :	2018
Format :	1 vol. (38 p.) / annexes, bibliographie, ill., tableaux / 30 cm
Note(s) :	Mémoire de stage présenté pour l'obtention du master nutrition et sciences des aliments à AgroParistech, parcours master 2 ingénierie des produits et des procédés. Stage préparé à : IRSTEA Antony unité de recherche GPAN équipe METFRI, 2018
Langue(s) :	Anglais
Organisme d'accueil :	IRSTEA. Unité de recherche GPAN. Equipe METFRI
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201623