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Rapport de stage : Etude des propriétés physiques des couches interfaciales d'émulsions laitières : effet de la teneur en émulsifiant / Mémoire bibliographique : Caractérisation des couches interfaciales

Titre :	Rapport de stage : Etude des propriétés physiques des couches interfaciales d'émulsions laitières : effet de la teneur en émulsifiant / Mémoire bibliographique : Caractérisation des couches interfaciales Ajouter au panier
Auteur(s) :	Frédéric Auger
Type de document :	Mémoire
Editeur(s) :	MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
Date de publication :	2004
Format :	30 cm
Note(s) :	DEA Sciences alimentaires Diplôme : DEA Sciences alimentaires
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INSERM. Laboratoire de Physico-Chimie des Colloïdes et des Interfaces/ENSIA. Laboratoire de Biophysique des Matériaux Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201494