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Dossier. Productions céréalières, répondre aux nouveaux enjeux alimentaires

Titre :	Dossier. Productions céréalières, répondre aux nouveaux enjeux alimentaires : sécurité sanitaire des céréales Ajouter au panier
in	Perspectives agricoles , n° 481, 01/10/2020
Type de document :	Article
Résumé :	De la qualité nutritionnelle aux aspects éthiques, les demandes des consommateurs s'élargissent. Sur le plan sanitaire, cela se traduit, entre autres, par un renforcement des réglementations, une demande de moindre utilisation de produits chimiques et de nouvelles préoccupations, comme la présence ou non de gluten. Autant de sujets qui ont ou vont avoir des répercussions sur les conditions de production des céréales, au champ de même qu'à chaque étape de leur transformation.
Article en page(s) :	p. 36-58
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201418