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L'enquête : la qualité des blés répond-elle aux marchés ?

Titre :	L'enquête : la qualité des blés répond-elle aux marchés ? : Produire le blé qu'il faut Ajouter au panier
in	Cultivar. Leaders , n° 105, 01/09/2020
Auteur(s) :	Julie Guichon, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	La majorité des variétés de blés tendres cultivées en France est classée BPS (blé panifiable supérieur). Pourtant, moins de 15% de ces blés sont utilisés par la meunerie française. Les sélectionneurs et la filière céréales s'interrogent sur les motivations qui conduisent à maintenir la classification actuelle des blés.
Article en page(s) :	p. 23-26
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201400