Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Titre :	La saga du sucre : entre douceur et amertume Ajouter au panier
Auteur(s) :	Joseph Garnotel, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Sucre -- Consommation -- Histoire ; Sucre -- Industrie et commerce -- Histoire ; Sucre -- Production -- Histoire
Résumé :	Le sucre s'est imposé comme un produit d'un usage universel. Ce livre retrace son histoire, qui fut parfois dramatique. Mais le sucre a aussi une économie, un business, une géopolitique propre, impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, que l'auteur met en lumière. Ce livre explore le chemin, long et tortueux, qui mène des champs de canne et de betterave à sucre à la table des consommateurs. [source éditeur]
Editeur(s) :	Versailles : Editions Quae
Date de publication :	2020
Format :	1 vol. (175 p.) / ill. en coul. / 25 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7592-3111-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=200857