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Titre :	Le marketing culinaire et alimentaire : face aux défis du XXIe siècle Ajouter au panier
Auteur(s) :	Kilien Stengel, Directeur de publication Philomène Bayet-Robert, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Industries agroalimentaires -- Marketing -- 1990-.... ; Restaurants -- Marketing -- 1990-.... ; Cuisine -- Marketing -- 1990-.... ; Alimentation -- Marketing
Résumé :	Ce livre permet de réfléchir, avec une approche interdisciplinaire, à la manière dont les défis du XXIe siècle modifient les pratiques de communication et de marketing des filières du "manger". Ces secteurs recouvrent tout autant les entreprises de restauration, des métiers de bouche, comme des secteurs de l'industrie agroalimentaire considérés dans leur ensemble, voire les associations et structures de promotion de l'alimentation. Ce quatrième opus de la série " Cuisine du futur et alimentation de demain " propose ainsi à tous, aux chercheurs, aux praticiens, comme aux consommateurs, des bases pour penser notre alimentation et nos cuisines.
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2020
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques. Cuisine du futur et alimentation de demain, ISSN 2607-0839
Format :	1 vol. (164 p.) / ill. / 22 cm
Note(s) :	Notes bibliogr. et webliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-19157-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=200840