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Titre :	La France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Antoine de Baecque, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Gastronomie -- France -- 1800-.... ; Restaurateurs (alimentation) -- France -- 1800-.... ; Cuisiniers -- France -- 1800-.... ; Restaurants ; Cuisine française -- Histoire ; Gastronomie -- Histoire -- France
Résumé :	Antoine de Baecque raconte comment la cuisine est devenue un trait spécifique de l'identité française. Notre gastronomie est née à la fin du XVIIIe siècle. Quelques décennies plus tard, elle avait conquis le monde. Grâce à l'invention du restaurant en 1765, puis à son essor à la Révolution et au XIXe siècle, plus personne n'ignore désormais que le Français aime manger, qu'il mange bien et qu'il sait en parler
Editeur(s) :	Paris : Payot
Date de publication :	2019
Format :	1 vol. (234 p.) / ill. / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-228-92264-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=199456