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Titre :	Notre pain est politique Ajouter au panier
Auteur(s) :	Mathieu Brier, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Blé -- Cultures -- France ; Boulangeries -- France ; Pain -- Aspect politique -- France
Résumé :	La 4e de couverture indique : "Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement."
Editeur(s) :	Editions de la dernière lettre
Date de publication :	2019
Format :	1 volume (207 p.) / couv. ill. en coul., cartes, ill. / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-491-10900-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=199153