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Titre :	Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180°C ; portraits et recettes Ajouter au panier
Auteur(s) :	Philippe Toinard, Auteur (et co-auteur) Éric Fénot, Photographe
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisine française ; Cuisiniers -- France ; Gastronomie
Résumé :	Ils sont chefs étoilés, ou tout simplement appréciés pour la justesse de leur cuisine. Ils sont passionnés par leur terroir, par ses producteurs, artisans et produits qui le font vivre. Ils sont les garants d’une cuisine qui se veut responsable, respectueuse et engagée, en totale adéquation avec leur environnement et les attentes de gourmets avertis… 180°C a sillonné les routes de France pour les rencontrer et les réunir dans un livre à la croisée entre le guide et la célèbre revue. Entre portraits et recettes, ces 10 Incontournables livrent en toute intimité leur vision de la gastronomie de demain.
Editeur(s) :	Paris : Thermostat 6 éditions
Date de publication :	2019
Format :	1 vol. (213 p.) / ill. en coul. / 29 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	979-10-92254-57-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198580