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![Paysans-boulangers](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_198474.webp)
Titre : |
Paysans-boulangers : le guide très pratique ; redonner de la valeur au grain
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Auteur(s) : |
Adrien Pelletier, Auteur
Yanis Irhir, Auteur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Blé -- Cultures -- France ; Boulangerie -- France ; Guides pratiques |
Résumé : |
Résumé de l'éditeur : "Paysan et boulanger : riche de pratiques ancestrales, la réunion de ces deux activités s’ancre aujourd’hui dans une modernité innovante et attentive à des problématiques sociétales contemporaines. Ces nouveaux artisans, à la fois aux champs, au moulin et au fournil, proposent une voie médiane, un chemin de traverse aux schémas d’antan. Comme tous les agriculteurs transformateurs, ils participent à la redéfinition de ce que l’agriculture peut et pourrait être." |
Editeur(s) : | Paris : Éditions France Agricole |
Date de publication : | 2019 |
Collection : | TerrAgora |
Format : | 1 vol. (215 p.) / ill. en coul. / 21 cm |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-85557-635-0 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198474 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.802 PEL | Papier | Empruntable Disponible |