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Titre : |
Le goût du vin : créativité institutionnelle, appellations et culture du vin en Suisse et en Nouvelle-Zélande
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Auteur(s) : | Melaine-Noé Laesslé, Auteur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Vin -- Appellations d'origine |
Résumé : |
La 4è de couv. indique :"Après m'avoir accordé un long entretien, un vigneron-encaveur valaisan me raccompagne puis prend congé sur ces mots : « Il y en a qui sont là pour faire du vin, d'autres pour faire de l'argent ». Bien que lapidaire, cette formule résume bien les conflits de valeurs propres au monde du vin, des rivalités qui se traduisent inévitablement par des jeux de pouvoir. Au-delà des terroirs et des cépages, le goût du vin doit beaucoup aux choix politiques locaux, bien plus que ce que notre seul palais pourrait nous laisser penser.
La 4è de couv. indique :"Après m'avoir accordé un long entretien, un vigneron-encaveur valaisan me raccompagne puis prend congé sur ces mots : « Il y en a qui sont là pour faire du vin, d'autres pour faire de l'argent ». Bien que lapidaire, cette formule résume bien les conflits de valeurs propres au monde du vin, des rivalités qui se traduisent inévitablement par des jeux de pouvoir. Au-delà des terroirs et des cépages, le goût du vin doit beaucoup aux choix politiques locaux, bien plus que ce que notre seul palais pourrait nous laisser penser.
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Editeur(s) : | Neuchâtel : Editions Alphil-Presses universitaires suisses |
Date de publication : | 2018 |
Collection : | Ecologie et société, num. 26 |
Format : | 1 vol.(569 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul., fig. tabl., graph. / 24 x 16 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p.533-551 |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-88930-192-8 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=196642 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.101 LAE | Papier | Empruntable Disponible |