Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

La production de légume en Wallonie est en pleine expansion et le secteur en demande de soutien sur le plan scientifique et technique. Afin de répondre à des problématiques de fond, le Centre Wallon de Recherches Agronomiques (CRA-W) souhaite installer dès 2019 à Gembloux, une nouvelle plateforme expérimentale axée sur une comparaison multidisciplinaire de « systèmes de culture », répondant aux enjeux émergeants. L’objectif de ce travail de fin d’étude est de définir les différents systèmes de culture à mettre en place au sein de cette plateforme expérimentale. La conception de ces systèmes de culture se base sur une démarche participative regroupant les principaux acteurs du secteur maraîchers : producteurs, chercheurs, conseillers et techniciens d’encadrement. Deux ateliers pour déf[...]

La production de légume en Wallonie est en pleine expansion et le secteur en demande de soutien sur le plan scientifique et technique. Afin de répondre à des problématiques de fond, le Centre Wallon de Recherches Agronomiques (CRA-W) souhaite installer dès 2019 à Gembloux, une nouvelle plateforme expérimentale axée sur une comparaison multidisciplinaire de « systèmes de culture », répondant aux enjeux émergeants. L’objectif de ce travail de fin d’étude est de définir les différents systèmes de culture à mettre en place au sein de cette plateforme expérimentale. La conception de ces systèmes de culture se base sur une démarche participative regroupant les principaux acteurs du secteur maraîchers : producteurs, chercheurs, conseillers et techniciens d’encadrement. Deux ateliers pour définir les enjeux et trois ateliers de conception participative sont organisés du mois de mars au mois de septembre 2018. En parallèle, une enquête de terrain auprès d’une vingtaine de producteurs wallons est réalisée afin d’identifier leurs pratiques et leur questionnement. Une recherche bibliographique est réalisée pour complémenter l’information existante d’un point de vue historique et scientifique. Quatre enjeux majeurs sont identifiés comme prioritaires : (i) comment tendre vers l’autonomie en intrants(énergie, fertilisants, pesticides) des systèmes de production, (ii) comment maintenir la fertilité des sols et leur biodiversité fonctionnelle, (iii) comment améliorer la qualité gustative et nutritionnelle des produits et (iv) comment trouver un meilleur équilibre économique des exploitations maraîchères et le juste équilibre entre mécanisation et main d’oeuvre. Pour répondre à ces enjeux, quatre systèmes de culture innovants, en rupture avec les pratiques habituelles, sont proposés, discutés, et finalement précisément définis : (i) un système de culture légumier autonome en fertilisants avec intégration de l’animal sur 1.4 ha (L-Ferti-0 Ani), (ii) un système de culture légumier autonome en fertilisants sans l’intégration de l’animal sur 1.4 ha (L Ferti-0 Veg), (iii) un système de culture maraîcher avec fertilisant conduit en zéro phyto regroupant une série de pratiques agro-écologiques sur 0.4 ha (M-0P Ferti-66) et (iv) un système de culture maraîcher avec fertilisants considéré comme témoin bio sur 0.4 ha (M-TB-Ferti-100). Les quatre systèmes sont conduits selon le mode de production de l’agriculture biologique, au sein d’un domaine agricole de 10ha dénommé « La Quintinie », plus largement conduit en agroécologie intégrant d’autres productions horticoles et animales. Les espèces cultivées, les rotations et les schémas décisionnels pour chacun de ces systèmes sont décrits dans ce mémoire. Un calcul des flux des éléments NPK1 est simulé pour des systèmes autonomes en intrants. Pour l’évaluation des systèmes et leur comparaison, une série d’indicateurs de suivi est proposée, sachant que toutes les cultures de la rotation sont présentes chaque année. Enfin les avantages et limites de chaque système sont discutés tout en tenant compte des contraintes techniques et des moyens existants mis à disposition pour la réalisation du projet. Cette discussion s’étend à la problématique de la gestion des adventices, de la régulation des bio-agresseurs, de la mécanisation, du choix des différents indicateurs nécessaires à l’évaluation des systèmes et prend en considération des données existantes dans la littérature.

Vegetable production in Walloonia is expanding rapidly and the sector is in need of both scientific and technical supports. In order to aswer fundamental issues , the Walloon Agricultural Research Centre (CRA-W) wishes to set up, in 2019, a new experimental platform in Gembloux, based on a multidisciplinary comparison of different "farming systems", responding to emerging issues. The aim of this work is to define the different cropping systems to be set up within this experimental platform. The conception of this experiment is based on a participatory approach involving the main actors : market gardener, researchers, advisors, management technicians and producers. From March to September 2018, two meetings to define the stakes and three workshops to design the experiment were held by the CRA-W. Meanwhile, a field survey of some twenty Wallon producers has been carried out in order to identify their practices and their considerations. A bibliographic search has been carried out to complement the existing information from a historical and scientific point of view. Four major issues have been identified as priorities : (i) how to move towards the autonomy of production systems in terms of inputs (energy, fertilizers, pesticides), (ii) how to maintain soil fertility and functional biodiversity, (iii) how to improve the gustatory and nutritional quality of products and (iv) how to find a better economic balance for market gardening operations and the right balance between mechanization and labour. To meet these challenges, four innovative cropping systems breaking with traditional practices, were proposed, discussed and finally precisely defined : (i) a vegetable culture system autonomous in fertilizers with animal integration on 1.4 ha (L-Ferti-0 Ani), (ii) a vegetable culture system autonomous in fertilizers without animal integration on 1.4 ha (L-Ferti-0 Veg), (iii) a market gardening system with fertilizer conducted without agrochemical combining a series of agro-ecological practices on 0.4 ha (M-0P-Ferti-66) and (iv) a market gardening system with fertilizer considered as organic control on 0.4 ha (M-TB-Ferti-100). The four systems are managed according to the production method of organic farming, within a 10ha agricultural estate called "La Quintinie" more widely following agroecological methods integrating other horticultural and animal productions. The crop species, rotations and decision-making patterns for each of these systems are described in this report. A calculation of NPK element flows is simulated for input autonomous systems. For the evaluation of the systems and their comparison, a series of monitoring indicators is proposed, bearing in mind that each crop in each rotationwill be implemented each year.