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Catégorie Restauration collective

Thésaurus Agrovoc , Le systeme de classification des connaissances techniques de la FAO , Gestion et conservation des forêts , Produits et services forestiers , Service , Restauration collective Alimentation collective Catering Voir aussi : Aliment vendu dans la rue Alimentation humaine Repas à emporter Restaurant Restauration rapide

Documents disponibles dans cette catégorie (5)

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Assistant responsable qualité

Alberto Simon Rojo

Paris : INA P-G ; 2000 2000

50 p.

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Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine : livre destiné aux cuisiniers soucieux du bien-être de leurs hôtes

Jacques Rozier

Paris : La cuisine collective ; 1990 1990

200 p.

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Gouvernance alimentaire urbaine

Lia Bastianelli ; Mylène Dupas ; Antoine Lhoste ; et al.

Marne La Vallée : ENPC ; 2013-2104 2013-2104

146 p.

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Guide des fruits et légumes en restauration hors foyer

Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) ; UNCGFL ; ONIFLHOR

Paris [France] : Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (CTIFL) ; 1996 1996

978-2-87911-076-9

135 p.

135 p.

ISBN :

978-2-87911-076-9

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Les services de distribution d'eau potable et de restauration scolaire dans les communes rurales : propositions pour une gestion équilibrée

Alain Bauche ; Dominique Perrin ; H. Robert

Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) ; 1986 1986

1 vol. ([69] p.)

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