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| Titre : |
Industrie laitière : une plaie ouverte à suturer, regard éthique sur la filière suisse du lait
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| Auteur(s) : |
Markus, Virginia, Auteur (et co-auteur)
Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA) (France), Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Industrie laitière ; Suisse ; Animaux -- Protection ; Vaches laitières |
| Résumé : |
Entre 2016 et 2017, Virginia Markus s'est adonnée à une enquête intense au coeur de la filière « lait » en Suisse romande. Dans une optique éthique et antispéciste, elle a été au contact direct des acteurs de cette industrie, afin d'en rendre compte sous la forme d'un livre, édité par la maison L'Age d'Homme, et d'images vidéo. De l'élevage à l'assiette, l'auteure a gravi les échelons d'un processus encore méconnu des consommateurs, et ce pour leur permettre de prendre conscience des conséquences qui découlent de leur pouvoir d'achat.
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| Editeur(s) : | Lausanne [Suisse] : L'Age d'Homme |
| Date de publication : | 2017 |
| Format : | 1 vol. (247 p.) / ill. / 30 cm |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-8251-4718-4 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=195844 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU5.3 MAR | Papier | Empruntable Disponible |