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Catégorie Foie gras -- Transformation -- Qualité -- Contrôle -- France

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Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP relatif à l'abattage des palmipèdes à foie gras, éviscération dans les tueries, les salles d'abattage agréées et les abattoirs individuels à la ferme agréés

Centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA) ; Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (CIFOG)

Paris : Les éditions des Journaux officiels ; 2012 2012

10 EUR 978-2-11-076720-2

1 vol. (V-129 p.)

1 vol. (V-129 p.)

Prix :	10 EUR
ISBN :	978-2-11-076720-2

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Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP relatif à la transformation des palmipèdes à foie gras dans les ateliers artisanaux et les ateliers à la ferme

Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (CIFOG) ; Centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA)

Paris : Les éditions des Journaux officiels ; 2011 2011

20 EUR 978-2-11-076722-6

1 vol. (III-288 p.)

1 vol. (III-288 p.)

Prix :	20 EUR
ISBN :	978-2-11-076722-6

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Disponible