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![Gum arabic](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_195335.webp)
Titre : |
Gum arabic : structure, properties, application and economics
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Auteur(s) : | Abdalbasit Adam Mariod, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Acacia senegal ; Aliments -- Additifs ; Environnement ; Marketing ; Certification ; Analyse spectrale ; Résonance magnétique nucléaire ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Yogourt ; Santé ; Maladies ; Biocarburants ; Fibres dans l'alimentation humaine ; Fibres dans l'alimentation ; Gommes et résines ; Chromatographie ; spectrométrie infrarouge ; Aliments -- Couleur ; Animaux -- Alimentation AGENT DE TEXTURE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; VISCOSITE ; GOMME NATURELLE ; CALORIMETRIE ; GRAVIMETRIE ; COULEUR |
Résumé : |
Gum Arabic: Structure, Properties, Application and Economics explores the management practices of gum Arabic producing trees and their environmental role, the characteristics and properties of the gum, and presents current and developing uses in food, feed, and medicinal applications. The book provides insight into regulatory aspects of production and quality control as well as underscoring some of the geographically based differences in gum Arabic trees, production, and regulation of products. Written by experts in the field, the book provides current research and developments in gum Arabic. It is an important resource for researchers in industry and academia interested in the advances in this area. |
Editeur(s) : | London : Academic Press |
Date de publication : | 2018 |
Format : | 1 vol. (XV-323 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 23 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. Index |
Table des matières : |
Part 1. Agricultural, and economics
Part 1. Agricultural, and economics |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-12-812002-6 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=195335 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.203 MAR | Papier | Empruntable Disponible |