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Catégorie Aliments -- Déshydratation -- Thèses et écrits académiques

RAMEAU , Nom commun , Aliments -- Déshydratation -- Thèses et écrits académiques

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Caractérisation expérimentale et modélisation multi-échelles des transferts thermiques et d'eau lors de la congélation des produits alimentaires

Violette Mulot ; Denis Flick

Paris [France] : Institut agronomique, vétérinaire et forestier de France (Agreenium) ; 2019 2019

1 vol. (168 p.)

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Mémoire

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Etude thermodynamique des transferts de masse en déshydratation osmotique

Pascal Guenneugues ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; H. Gibert ; et al.

1986 1986

1 vol. (95 p.)

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